Składniki:
1/3 brokuły
2 garście fasolki szparagowej
1 zielona papryka
2 l bulionu warzywnego
1/2 pęczka kolendry
500 g brukselki
1 szklanka kaszy kuskus
4-5 łyżek jogurtu greckiego wysokiej jakości
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wywar wlewamy do garnka, dolewamy wodę. Dodajemy brokuły, fasolkę, brukselkę, pokrojoną w kostkę paprykę. Gotujemy do miękkości warzyw. Zasypujemy kaszą. Gotujemy 5 minut. Wyłączamy. Hartujemy jogurt gorącą zupą w osobnej miseczce. Całość przelewamy do reszty zupy. Dodajemy kolendrę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.